الإنتاش (بالإنكليزية: Germination) هو عملية ظهور نبات أو فطر من بذرة أو بوغ وبداية نموه. يبدأ الإنتاش عند توافر ظروف بيئية مواتية أهمها الرطوبة والحرارة. وفي بعض الأنواع، يتطلب الإنتاش كسر طور السكون. عند توافر الظروف الملائمة، تحدذ تغيرات كيميائية حيوية تؤدي إلى بداية النمو. يكون الجذر عادة أول الأعضاء التي تنبت.
ينمو الرشيم مستهلكاً المدخرات الغذائية الموجودة في سويداء البذرة (الإندوسبرم) حيث يعطي الجذير الجذر أما البريعم فيتطاول فوق التراب معطيًا المحور تحت الفلقات الذي يرفع الفلقتين فوق الأرض، أما العجز فينمو معطياً المحور فوق الفلقات الذي يحمل الأوراق.
*أنواع الإنتاش
الإنتاش الأرضي (بالإنكليزية: Hypogeal germination): تبقى السويقة تحت الفلقة قصيرة ولا تتطاول وبالتالي تبقى الفلقتان تحت سطح التربة وتتطاول السوبقة فوق الفلقية Epicotyle حاملة الريشة إلى الوسط الهوائي. هذا النوع من الإنتاش يحدث لدى النباتات النجيلية والبازلاء والفول.
الإنتاش الهوائي (بالإنكليزية: Epigeal germination): تطول السويقة تحت الفلقة (بالإنكليزية: Hypocotyle) وتحمل معها الفلقتين والريشة فوق سطح التربة ، وعندما تتعرض الفلقتان إلى الوسط الهوائي تصبح خضراء اللون وتقوم بعملية التركيب الضوئي. من النباتات التي تستخدم هذا النوع من الإنتاش دوار الشمس والفاصولياء وفول الصويا والنفل والسلجم.
إذا نقعت بذرة الفاصوليا الجافة في الماء، إمتصته وانتفخت وزاد حجمها وأصبحت لينة ملساء وزالت ما بها من تجعدات، وإذا نزعت القصرة عن البذرة المنقوعة وجد الجنين وحده بداخلها، مما يدل على أن البذرة لااندوسبيرمية. ويتكون الجنين هنا كما في الفول من فلقتين متشحمتين لإختزانهما المواد الغذائية، ومن ريشة صغيرة مختبئة بين الفلقتين ، وجذير رفيع مدبب الطرف خارجهما.
وإذا استنبتت البذرة تمزقت القصرة بالقرب من الجذير نتيجة لإنتفاخ الجنين وضغطه عليها ، يستطيل الجذير ويمتد في التربة إلى الأسفل وفي نفس الوقت تنمو السويقة تحت الفلقية سريعاً إلى الأعلى حاملة معها الفلقتين والريشة ، وتكون تلك السويقة في بادئ الأمر منحنية إلى الأسفل لتحمي الريشة من الإحتكاك المباشر بحبيبات التربة ، ثم لا تلبث الفلقتان أن تظهرا فوق سطح الأرض ، وينفرجا وتستقيم السويقة فتتعرض الريشة للضوء والهواء ، وتضمر الفلقتان شيئاً فشيئاً ثم تسقطان بعد أن يستنفذ ما بهما من غذاء مدخر أثناء الأطوار الأولى للنمو، وفي نفس الوقت تخضر الريشة وتكبر وتتميز فيها الساق والأوراق الخضراء وتتحول من بادرة إلى مجموع خضري
